CONDIMENTO HANDMADE PER PASTA E CARNI

INSAPORITORE PER I NOSTRI PIATTI

Carissimi lettori questa volta parliamo della bellezza del palato, usando delle semplici erbe aromatiche e altri semplici ingredienti. Otterremo un condimento eccezionale per rendere ancora più deliziosi i nostri piatti.

Ingredienti

Peperone rosso 1

Cipolla bianca 1

Carota 1

Aglio 3 spicchi

Sedano q.b.

Rosmarino q.b

Salvia q.b.

Lavanda q.b.

Alloro q.b.

Peperoncino q.b.

Sale aromatizzato 1cucchiaino

PROCEDIMENTO:

Tagliamo in maniera sottile peperone, carota, aglio, cipolla e sedano ed adagiamo il tutto su delle teglie rivestite da carta forno. 

Facciamo lo stesso per le piante aromatiche che preferiamo, noi abbiamo usato alloro, rosmarino, lavanda e salvia. Possiamo usare diversi metodi per seccare le nostre piante tramite un essiccatore, grazie al sole o in forno ventilato a 60-70°. Se usate quest'ultimo metodo bisogna stare molto attenti a non bruciare il tutto. Ogni tanto uscite fuori le teglie e aspettate che si raffreddino per capire se le nostre piante sono ancora umide. Noi li abbiamo tenuti circa 5 ore in forno e poi ultimato il tutto al sole per essere sicuri che l'umidità evapori. A volte bisogna fare un ulteriore passaggio al forno che duri più a lungo, anche il giorno dopo.

Una volta che siete sicuri che tutto sia ben asciutto potete metterli nel mixer per frullarle, abbiamo inserito anche 2 peperoncini che avevamo seccato in precedenza.

Questo è il colore che assume senza il peperone, in quanto è quello che rimane più umido e bisogna farlo seccare molto bene avendo molta pazienza.

Per dare un pò di colore e sapore abbiamo inserito il nostro sale aromatizzato composto da sale grosso, basilico, salvia, peperoncino, lavanda, rosmarino, alloro, sedano, prezzemolo, menta e curcuma. Basterà frullare il tutto e il sale è pronto, potete vedere il procedimento fotografico su Freya Kosmetik.

Questa è la polvere ancora grossolana dei nostri peperoni che si chiama zafaran psàt, potete trovare tutta la storia e relativa spiegazione su "L'ANTICA BASILICA". Grazie a questo post abbiamo potuto constatare che i peperoni si possono seccare per creare una polvere deliziosa da inserire per condire la nostra pasta. Ma visto che era una prova abbiamo inserito tutta la polvere di peperone nel preparato macinato precedentemente e siamo super soddisfatti.

CONSIDERAZIONI PERSONALI:

Non possiamo mentire che la procedura è stata un pò lunga ma la soddisfazione è stata grande. Abbiamo ottenuto circa 38g di polvere, abbiamo già condito pasta e pane una delizia, per non renderlo troppo polveroso abbiamo utilizzando OLIO DI OLIVA ALLE 7 ERBE per amalgamare la polvere ottenuta. Un condimento sano, economico e divertente, un ottimo regalo per se stessi e per amici intenditori.

Aspettiamo di sapere cosa ne pensate e se create qualche nostro condimento (sale, olio o l'insaporitore) o anche una vostra ricetta, potete postare le vostre foto sulla nostra pagina facebook. Grazie per averci letto. 

La fonte della bellezza è dentro ognuno di NOI

Creazione di DARIO&SIMONA

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